稿荐与美食

　　早年，稻草是穷家小户赖以过冬之宝。入冬后，街上就有乡里人拖着板车，装满堆得小山似的稻草来卖，买回家往床板上一铺，压上垫絮，睡觉又软又暖和。稻草易板结，要勤晒，晒稻草占地，搂出搂进也麻烦。后来用草垫子就方便多了，遇上大晴天，挂在树丫上，压在窗，曝晒一日，夜里睡上去那个热乎劲就莫提了。

　　草垫子就是稿荐。稿从禾，指谷类植物的茎；荐从草，本义即草垫，二字合用，即是以稻草或麦秸等编织的垫子。稿荐之名古已有之，而且是作为口头语广泛使用的，《水浒》第28回，武松发配到孟州牢营，众囚徒向他介绍里的惨无：“他到晚把干黄仓米饭和些臭鲞鱼来，与你吃了，趁饱带你到土牢里去，把索子捆翻着，一床干稿荐把你卷了，塞住你七窍，竖在壁边；不消半个更次，便结果了你性命这个唤做盆吊。”由此可见。只是后来大约人们觉得稿荐终不如草垫子叫来直观，于是其名渐遭弃用。不过有些地区的方言至今仍作是称。

　　稿荐的称名北南通行，江南有“陆稿荐”的故事。传说苏州曾有一开肉店的陆姓夫妇，心地善良，救了门前一个冻馁倒地的老叫花子的命。老叫花子临走时留下一床稿荐，嘱曰：以之烧火。某天，夫妻俩烧肉，柴火用尽，肉未见熟，便从稿荐上抽几缕稻草塞进灶膛，须臾肉熟，香气四溢，奇怪的是这香气比平时浓烈，香满一条街，顿时招得食客盈门。此后他们每次烧肉，只须往灶膛里投一根草肉就香得不得了。二人知是异人相助，为，便以“陆稿荐”作为招牌，遂名满天下。